杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。接下来为大家介绍杀菌锅的产品优点。
1、传统蒸汽杀菌锅，只能采用饱和蒸汽进行杀菌；新式杀菌锅，可以利用风扇叶片，将杀菌锅内的冷气团与蒸汽进行快速揉合。达到温度均一，无死角的目的。
2、传统蒸汽杀菌时无需开启大排气进行排冷，一般排冷时间都在5分钟以上；新式杀菌锅，不要求进行排冷，较大程度的节约了蒸汽能耗水电。
3、适应性强，可对多种产品进行杀菌，适用于罐头及需要高温杀菌的软包装产品。
4、杀菌锅结构设计简单，占地小，便于后期的设备维修及保养，设备操作简单易学，减轻设备对操作人员的上岗要求。
5、锅内循环蒸汽通过涡轮风扇均匀的转换，保证了锅内从升温、杀菌、降温、冷却、杀菌锅内每个点的热分布均匀，达到了理想的的杀菌效果。
6、升温速度快，通过涡轮风扇把锅内的蒸汽快速进行搅动，锅内蒸汽快速升温，从而缩短了杀菌锅杀菌时间，节省了水电、时间及劳力物力的消耗，降低了生产成本。
7、降温可以灵活选择，可以选用间接降温，也可以选择直接降温，降温时的压力曲线，控制更为方便，可以降低产品降温时压力失衡导致的产品破损。
